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たまごの菊ちゃん

養鶏農家が営む
“たまごかけごはん”の専門店

 知覧町にある、約40年続く養鶏農家〈菊永エッグファーム〉。ここで生まれた卵は、ミネラルを多く含む麦飯石や海藻粉末を配合した餌で育ち、生卵特有の生臭さが少なく、コクがありさっぱりとした味わい。その卵を提供しているのが“たまごかけご飯”の専門店〈たまごの菊ちゃん〉だ。店頭には毎朝生みたての卵をそろえ、メニューには温かいご飯に味噌汁がつく“たまごかけごはんセット”や、うどんのセットなどが並ぶ。また、ネギや刻み海苔などのトッピングのほか、卵の味がより引き立つよう、オリジナルの醤油も用意。同店では、卵の直売所も併設。卵やプリンなどの加工品もあり、手みやげとしてもおすすめだ。

アンテナショップ 花の木

作り手の愛情と豊かな環境が育む
豚肉のおいしさを堪能

 見渡す限り緑広がる、のどかな風景。ここは社会福祉法人が運営する〈花の木農場〉。入所する知的障害者と、安全・安心な農畜産物づくりに取り組んでいる。そんな農場の直営レストランが〈アンテナショップ 花の木〉。自慢は自家養豚場の豚肉を使った料理。中でもとんかつは脂身の甘みを堪能できる定番の人気メニューだ。「特別な飼料を与えるわけではない。ただ普通の農場よりも人数をかけて世話をすることで、清潔でストレスの少ない環境が保っているので健康に育つ。だから美味しいんです」とスタッフの小川さん。手間ひまかけ丁寧に。作り手の注ぐ愛情こそが、おいしさを育むエッセンスだ。

  • 住所/肝属郡南大隅町根占川北9493-9
  • 電話/0994-24-4114
  • 営業時間/10:00〜18:00
  • 定休日/無休
  • 総席数/18席
  • 駐車場/あり
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みなと食堂

漁協直営の新鮮さがウリ
看板はプリプリのカンパチ

 新鮮な魚をリーズナブルに味わえると連日賑わう食堂がある。それが鹿屋市漁協直営の〈みなと食堂〉だ。皆のお目当ては、看板メニューである“かのやカンパチ”。錦江湾で養殖しているカンパチで、エサに鹿屋の名物バラの花びらエキスを配合しているのが大きな特徴。なんでもカンパチ特有の臭みが少なくなり、新鮮さを持続させる効果があるのだそうだ。「新鮮なカンパチは、プリプリとした身の食感や旨みが全然違います」と店長の茂利さん。定番の刺身はもちろんだが、〈みなと食堂〉特製のタレに漬け込んだ漬け丼もおすすめ。脂ののったカンパチのおいしさを引き立てる一品となっている。

  • 住所/鹿屋市古江町7468
  • 電話/0994-46-3020
  • 営業時間/11:30〜14:00
  • 定休日/月曜定休(祝日の場合は火曜休)
  • 総席数/70席
  • 駐車場/あり
  • 地図の詳細はこちら

豆腐料理 のぶちゃん屋

良質な水で仕込む
昔ながらの手作り豆腐

 学問の神様・菅原道真公を祀る藤川天神。そのすぐそばに〈豆腐料理 のぶちゃん屋〉はある。自慢は手づくり豆腐を使った定食。豆腐ハンバーグ、揚げ出し豆腐、豆腐の春巻きと、3つの定食を用意している。もちろん、スープやデザートに豆乳、サラダにおからと、主役のおかず以外も豆腐屋ならではの一品ばかり。お茶もおからを炒って作る“おから茶”と言うから、まさに豆腐三昧の定食だ。「この地域は良質なお水に恵まれていて、豆腐作りに最適なんです」とは、“のぶちゃん”こと店主の相良信幸さん。できたての豆腐は食堂横でも販売しているので、こちらはお土産に持ち帰りたい。

  • 住所/薩摩川内市東郷町藤川1248
  • 電話/0996-42-1220
  • 営業時間/11:00〜14:00
  • 定休日/木曜定休
  • 総席数/15席
  • 駐車場/あり
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農家レストラン ほっとかん

自然農法の野菜・鶏肉・卵
彩り鮮やかなバイキング

 11時をまわると彩り鮮やかな料理でテーブルが埋まる。どれも旬の野菜を使った手づくりの家庭料理だ。ここは東市来にある〈農家レストラン ほっとかん〉。「好みの料理をお腹にあわせて、おいしく食べて欲しい」とバイキング形式で提供している。お店を営む穂満さんは養鶏農家とあって、定番料理は地鶏の刺身と鶏飯。野菜は自家菜園や周辺農家の無農薬野菜だけを使っている。「料理は1日15〜20品ほど。旬のおいしさ、食材本来の味を伝えていきたいです」。そんな滋味溢れる料理を満喫したら、ここではデザートも忘れずに。新鮮な地鶏の有精卵を使ったプリンやシフォンケーキ、これが専門店顔負けのおいしさと評判だ。

  • 住所/日置市東市来町長里2481-1
  • 電話/099-274-5529
  • 営業時間/9:00〜17:00(ランチ11:30〜14:00)
  • 定休日/水曜定休
  • 総席数/25席
  • 駐車場/あり
  • http://www.hot-kan.jp
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