カゴシマディスカバリーマガジン クラウド

黒さつま鶏のあぶり焼き 980円
塩とにんにくを少々加えて炙っただけのシンプルな料理。

歯切れの良い食感は
女性好みの地鶏

　天文館・銀座通りにある〈OZIZO〉は、8割が女性客というダイニング。洋食をベースにした創作料理と豊富な種類のカクテル。そしてメニューにないオーダーにも応えるなど、客の“わがまま”に可能な限り対応するもてなしの心も、女性から支持される理由だ。そんな〈OZIZO〉でも黒さつま鶏はプッシュしている。「身にしっかりと味があって柔らかいので女性にピッタリ」と料理長の藤田さん。一押しは“あぶり焼き”。素材本来の旨味を楽しめるよう最小限の味付けに抑えている。「非常に質の高い素材。それだけに、まずは地元の方にこそ味わってもらいたい。だから、うちは採算度外視の価格設定です（笑）絶対におトクですよ」。